Les espèces

Anchois

Nom commun : Anchois

Nom scientifique : Engraulis encrasicolus

Nom commercial : Anchois (sur nos côtes)

Araignée

Nom commun : L'araignée

Nom scientifique : Maia squinado

Nom commercial : Araignée de mer, araignée, crabe araignée

Bar

Nom commun : Bar

Nom scientifique : Dicentrarchus labrax

Nom commercial : Bar, loup (en Méditerranée)

Barbue

Nom commun : La barbue

Nom scientifique : Scophthalmus rhombus

Nom commercial : La barbue

Baudroie (Lotte)

Nom commun : La baudroie

Nom scientifique : Lophiidae

Nom commercial : Baudroie, Lotte

Cabillaud

Nom commun : Le cabillaud

Nom scientifique : Gadus morhua

Nom commercial : Cabillaud (frais ou congelé), Morue (salé)

Cardine

Nom commun : La cardine

Nom scientifique : Lepidorhombus whiffiagonis

Nom commercial : Cardine blonde, limande

Congre

Nom commun : Le congre

Nom scientifique : Conger conger

Nom commercial : Congre

Coquille Saint-Jacques

Nom commun : La coquille Saint-Jacques

Nom scientifique : Pecten maximus

Nom commercial : Coquille Saint-Jacques

Dorade grise

Nom commun : La dorade grise (ou daurade)

Nom scientifique : Spondyliosoma cantharus

Nom commercial : Dorade grise ou griset, brème de mer en Normandie, pageot en Bretagne ou tanuda en Corse

Eglefin

Nom commun : L’églefin (ou aiglefin)

Nom scientifique : Melanogrammus aeglefinus

Nom commercial : Eglefin, haddock (églefin fumé)

Encornet

Nom commun : Encornet

Nom scientifique : Loliginidae

Nom commercial : Encornet ou calamar

Grondin

Nom commun : Grondin rouge, gris, perlon

Nom scientifique : Triglidae

Nom commercial : Grondins

Langoustine

Nom commun : Langoustine

Nom scientifique : Nephrops norvegicus

Nom commercial : Langoustine

Lieu jaune

Nom commun : Le lieu Jaune

Nom scientifique : Pollachius pollachius

Nom commercial : Lieu Jaune

Limande-sole

Nom commun : Limande-sole

Nom scientifique : Microstomus kitt

Nom commercial : Limande-sole, limande

Lingues

Nom commun : Lingue franche / lingue bleue

Nom scientifique : Molva molva / Molva dypterygia

Nom commercial : Lingue, julienne, élingue

Maquereau

Nom commun : Maquereau

Nom scientifique : Scomber scombrus

Nom commercial : Maquereau

Merlan

Nom commun : Merlan

Nom scientifique : Merlangius merlangus

Nom commercial : Merlan

Merlu

Nom commun : Merlu

Nom scientifique : Merluccius merluccius

Nom commercial : Merlu, colin, merluchon ou colinot

Raies

Nom commun : Raies

Nom scientifique : Raja spp.

Nom commercial : Raie

Rouget barbet

Nom commun : Rouget barbet

Nom scientifique : Mullus surmuletus

Nom commercial : Rouget, rouget barbet, rouget de roche

Roussette

Nom commun : Roussette

Nom scientifique : Scyliorhinus canicula

Nom commercial : Roussette, Saumonette (pelée)

Sabre noir

Nom commun : Sabre noir

Nom scientifique : Aphanopus carbo

Nom commercial : Sabre noir

Saint-Pierre

Nom commun : Saint-Pierre

Nom scientifique : Zeus faber

Nom commercial : Saint-Pierre

Sardine

Nom commun : Sardine

Nom scientifique : Sardina pilchardus

Nom commercial : Sardine

Seiche

Nom commun : Seiche

Nom scientifique : Sepia officinalis

Nom commercial : Seiche, Sépiole, Supion, Morgate.

Sole

Nom commun : Sole

Nom scientifique : Solea vulgaris

Nom commercial : Sole

Tacaud

Nom commun : Tacaud

Nom scientifique : Trisopterus luscus

Nom commercial : Tacaud

Thon

Nom commun : Germon

Nom scientifique : Thunnus alalunga

Nom commercial : Thon germon, thon blanc

Tourteau

Nom commun : Tourteau

Nom scientifique : Cancer pagurus

Nom commercial : Tourteau mais aussi crabe-dormeur ou dormeur

Turbot

Nom commun : Turbot

Nom scientifique : Psetta maxima

Nom commercial : Turbot

Vieille

Nom commun : Vieille commune

Nom scientifique : Labrus bergylta

Nom commercial : Vieille